Costruzione e ristrutturazione botti
Insieme all'attività di falegnameria, Nicola Locci si occupa anche della costruzione e della ristrutturazione di botti in legno. Sappiamo bene che dopo un certo periodo di tempo le botti in legno di rovere necessitano di ristrutturazione, restauro e rigenerazione per una corretta conservazione del vino. Non sono molti gli artigiani in grado di svolgere questo lavoro, con il quale è possibile recuperare le vecchie botti, ottenendo un risparmio significativo.
Nel nostro laboratorio di Tertenia non solo siamo in grado di eseguire il restauro, ma anche la costruzione di botti in legno.
Piallatura e Tostatura
La delicata operazione che eseguiamo viene chiamata piallatura. Si utilizza una piccola ascia che rimuove circa 4/8 millimetri di legno interno, comportando diversi vantaggi:
- asporto dei tartrati, che impediscono all’ossigeno e ai composti del legno di passare liberamente;
- eliminazione della muffa che si forma nelle zone più profonde delle botti;
- distruzione del Brettanomyces, terrore di tutti i cantinieri.
Successivamente le botti vengono tostate, questa operazione può avere diversi gradi e serve per sanificare le botti.
Rigenerazione botti
Il laboratorio di falegnameria di Nicola Locci, attivo da oltre 20 a Tertenia e nella provincia di Nuoro, esegue le operazioni di costruzione e ristrutturazione di botti con attenzione e grande precisione, utilizzando “pialletti” elettrici e altri strumenti come maschere e aspiratori, che eliminano i vapori del legno e dell’alcol.
In questo modo possiamo procedere alla ristrutturazione di botti e fusti di ogni capacità anche di grande dimensioni e alla piallatura interna di quelle botti adoperate per l’invecchiamento e il barrique.
Ma non solo, grazie all’esperienza maturata negli anni, procediamo anche alla piallatura interna delle diverse tipologie di tini da fermentazione e alla sostituzione degli sportelli in acciaio inox.
